2011年8月20日土曜日

FV作り

今週もフォン・ド・ヴォーを取っています
毎週行ってる重要な仕込み、デミグラスソースを作るためにとても大切なフォンです



最近ランチに付く本日の一品をキッシュにしているので毎日のようにキッシュを焼いてます
これはキッシュの生地を作っています


2011年8月17日水曜日

定休日

先週のたくさんのお客様のご来店ありがとうございました
本日は定休日でしたが営業の準備がたくさんあったので今日は一日仕事でした
当店の夏限定のデザート桃の赤ワイン煮を作りました
赤ワインでコンポートします。アルコールはとばしてますのでお酒の苦手の方にもご好評いただいております

それとバニラアイスを作りました。イタリア製のアイスマシーンで出来たてアイスはとても滑らかです
コンポートに相性のいいバニラアイスを添えて召し上がっていただきます